Pieptul de pui (luat de pe os) se taie cubulete si se pune la prajit in 2-3 linguri de ulei, dupa 5 min. se adauga ciupercile taiate felii, sare si piper. Cind sint rumenite se adauga sosul Alfredo si broccoli rupti in florete mici. Se pune capacul si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand sint aproape fierte se adauga brinza parmezan(nu se fierbe prea mult dupa ce s-au adaugat broccoli deoarece acestea fierb foarte repede si se mai inmoaie si dupa ce mincarea se ia de pe foc). Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare, cind sint fierte se strecoara, se clatesc cu putina apa calda si se pune peste ele 2 linguri de ulei ca sa nu se lipeasca intre ele.

Italianul

30

Sosul alfredo impreuna cu ciupercile, carnea si broccoli se serveste peste pastele fierte sau, optional, se amesteca dinainte.

1 pachet paste fainoase fettucini sau fidea

250 gr. ciuperci, 250 gr. broccoli

un piept de pui

sos alfredo (sau un sos alb de faina cu smintina)

2 linguri brinza parmezan

sare, piper

Dovleceii se spala, se taie cubulete mici si se pun la prajit in uleiul de masline, cu usturoiul taiat pe jumatate (la sfirsit, usturoiul se scoate din tigaie). Focul trebuie sa fie mic. La sfirsit se sareaza si se adauga ardeiul iute sau boiaua. Intre timp, se pune apa pe foc si cind fierbe se adauga pastele care se fierb timpul scris pe pachet (in genere, 12-13 min.) Cand e totul gata, se amesteca pastele cu dovleceii si sunt gata de servit.

4 persoane

30

4-5 dovlecei lungi cca 20 de cm

2 catei de usturoi, ardei iute sau boia

sare fina dupa gust

sare fina dupa gust

1 kg de fusilli (paste scurte si spiralate)

apa sarata (o oala plina pt. coptura pastelor).

Se pun pastele la fiert in apa cu sare, intre timp, pana fierb pastele, se taie kaizerul cubulete potrivit, nici mari nici mici, smantana se amesteca cu ouale, ceapa se taie si se pune la calit, dupa ce s-a aurit se pune kaizerul, se caleste si el cam 5 minute, dupa aceea se pune vinul si se mai lasa 2-3 min dupa care se ia de pe foc. Dupa ce pastele au fiert, se scurg de apa si ATENTIE NU SE CLATESC CU APA RECE, dupa ce s-au scurs se pun inapoi in cratita, peste ele se pune compozitia din tigaie si smantana amestecata cu ouale, se pune vegeta sau sare dupa gust, se amesteca, apoi se acopera cratita cu capac cam 5 min sa aibe timp pastele sa absoarba compozitia. Pe o farfurie se rade cascaval pe razatoarea mica, patrunjelul se toaca si preferential se pune in cratita sau in farfurie dupa cum doreste fiecare, cascavalul ras se pune in farfurie deasupra pastelor. Cine mai doreste poate sa puna si ketchup.

Italianul

30

un pachet de spirale sau doua in functie de cit e portii doriti sa faceti

2 oua

150 g smantana

100ml vin alb

300g kaizer afumat

1 ceapa

cascaval

vegeta

patrunjel

Se pun pastele la fiert dupa instructiunile de pe punga. In acest timp se da pe razatoare cascavalul, se bat ouale si se aduga in ele delikat si busuioc dupa gust. Se taie cubulete mici costita, kaiserul sau sunculita taraneasca si se prajesc un pic in ulei. Se scot pastele si se scurg. Se pun in aceiasi oala. Se pune pe foc si se adauga treptat kaiserul; ouale mestecand in continuu si la sfarsit dupa ce s-au albit (s-a inchegat oul) se adauga cascavalul ras, se mai amesteca odata, se pune capacul, se stinge focul, se mai lasa 5 min cu capacul pus fara foc.

Italianul

30

Calde ornate cu busuioc uscat deasupra

1 punga paste 400 g

300 g kaiser, costita sau sunculita taraneasca

3 oua

300 g cascaval mai tare

3 linguri ulei de floarea - soarelui

Drojdia se freaca cu zaharul si se adauga in faina. Apoi turnam uleiul, laptele si sarea.  Se framanta pana obtinem aluatul.

15

200g faina

15g drojdie proaspata

1 lingurita zahar

1 pahar lapte caldut

2linguri ulei

un praf de sare

Se framanta aluatul sa ramana fin ,dupa care se lasa in frigider 15 min. Se unge o tava de copt cu putina margarina,se intinde aluatul nu prea gros,se incinge lerul,se pune peste aluat sos de rosii sau kethup sau pasta de tomate diluat cu apa,branzeturi,mezeluri,legume,carne fiarta in prealabil,etc. Nu exagerati sa incarcati foarte tare acest aluat. Daca vreti sa va iasa aluatul intodeauna atunci sa respectati reteta prin a cantari ingredientele

30

faina alba 300gr

drojdie proaspata de bere 20gr

margarina 30gr

apa 125ml

zahar 1 lingura

sare 1 lingurita

Se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat neted si elastic , nu foarte moale si atentie nu trebuie sa se lipeasca de maini. Se modeleaza in mana sub forma de paline(minge) de 200 gr si se acopera cu un servet umezit. Dupa ce aluatul isi dubleaza volumul se introduce in frigider pentru maturare la o temp de 6-8 grade.

15

Se scoate din frigider dupa 1 ora si se intinde la mana dar recomandat daca nu ati mai facut asta cu un sucitor dar dupa ce ati pudrat masa de lucru cu putina faina.Se unge o tava cu ulei si se aseaza aluatul dupa forma tavii

0.5oo litri apa rece

1 kg faina(tip 000)

10gr drojdie de bere

1 lingura de ulei de masline

1 lingurita de zahar

0.25 gr sare de mare

Pastele se fierb dinainte dupa instructiunile de pe pachet. Se scurg si se lasa acoperite, ca sa nu faca pojghita. Intr-o cratita mai mare se caleste ceapa taiata marunt pana este sticloasa (nu se arde). Se adauga carnea tocata, condimentele si cimbrul. Daca se pun si carnaciori, acestia se taie feliute si se calesc impreuna cu ceapa. Tot amestecul se fierbe bine, adaugand la nevoie apa. Nu trebuie sa aiba aspect uscat, ci ca un sos. Aproape de final se adauga sucul de rosii sau conserva de rosii (acestea se toaca marunt si se pun cu tot cu bulion). Se mai lasa sa dea 1-2 clocote. Peste carne se pun pastele, se amesteca totul bine, se stinge focul.

Italianul

30

Se serveste ca muncare de sine-statatoare, pentru ca este foarte satioasa. Merge vinul rosu.

500 g paste fainoase in forma de spirala

500 g carne tocata amestec

3-4 carnaciori semiafumati, facultativ

1-2 cepe (in functie de marime)

suc de rosii sau o conserva de rosii in bulion

ulei, cimbru, condimente pentru carne tocata

Incalzeste cuptorul la treapta a IV-a(180C).Toarna un pahar apa intr-o cratita si las-o pe foc pana incepe sa fiarba. Adauga ghimbirul si usturoiul si lasa-le 2 minute sa fiarba. Ia cratita de pe foc si adauga cuscusul si uleiul de masline. Lasa 3-4 minute pana se imbiba cuscusul. Adauga stafidele, mugurii de pin, caisele, sucul si coaja de lamaie maruntita si menta. Amesteca-le bine si asezoneaza-le cu sare si piper, dupa gust. Taie capacele rosiilor. Nu le arunca. Indeparteaza semintele si pulpa din rosii, apoi indeasa-le cu amestecul cu cuscus. Pune "capacele" rosiilor la loc peste cuscus. Asaza rosiile intr-un vas termorezistent, toarna sosul de rosii si lasa vasul la cuptor 25-30 minute. Cand rosiile se inmoaie, scoate vasul din cuptor si serveste-le.

15

1 radacina de ghimbir (curatata si data pe razatoare)

2 catei usturoi, maruntiti

1/2 cana cuscus

3 linguri ulei de masline

2 linguri de stafide, 2 linguri muguri de pin, 2 linguri caise confiate tocate

sucul si coaja unei lamai

5 frunze de menta proaspata

4 rosii mari cu codita

3 linguri sos de rosii

sare, piper

Incalzeste cuptorul la treapta a IV-a(180C). Taie cartofii in felii subtiri fie manual, fie cu robotul de bucatarie (nu e nevoie sa il cureti de coaja). Pune-i intr-o oala, acopera-i cu apa si da la fiert pentru 3 minute. Scurge- i bine.Taie rosiile felii. Unge cu ulei de masline interiorul unui vas termorezistent. Asaza pe un strat jumatate din cartofi, asezonand cu sare, piper si ulei de masline pe masura ce ii pui in vas. Acopera cu jumatate din rosiile feliate. Repeta straturile, terminand cu rosiile. Coace 45-55 minute, pana cand se rumeneste usor. Serveste cald sau la temperatura camerei. Poate fi reincalzit. Pentru un fel principal vegetarian sau o garnitura mai consistenta, adauga 4-5 felii de cascaval ras sau Feta, presarand branza sub straturile de rosii.

15

1kg de cartofi

1kg de rosii

4-5 linguri ulei de masline

sare, piper