Intr-o tigaie mare de teflon se adauga ulei de masline cat sa acopere fundul tigaii. Se lasa sa se incinga usor si se adauga ceapa taiata solzisori si usturoiul taiat marunt. Cand se aureste ceapa se adauga costita taiata cubulete si dupa ce se rumeneste putin se adauga cartofii taiati felii foarte subtiri (ca sa se patrunda repede). Se calesc toate ingredientele timp de 1 minut, dupa care se adauga sare, piperul si alte condimente (dupa preferinta). Se adauga un litru de apa in care s-au dizolvat 2-3 linguri de bulion (sau se poate adauga 1/2 l apa si 1/2 litru suc de rosii).
Se lasa sa se caleasca la foc mediu ca sa nu se lipeasca si cand a scazut sosul pana la 1/3 din cantitatesi cartofii sunt facuti (intra furculita in ei) se opreste focul. Se mai amesteca de 2-3 ori toata mancarica si apoi se lasa sa se raceasca putin si sa intre sosul ramas in cartofi.
Se serveste ca si garnitura la diverse preparate (dar mai ales la fripturi).
Nico
60
1 kg cartofi
o bucata de costita
o ceapa medie, o capatana de usturoi
2-3 linguri de bulion sau 1/2 l de suc de rosii
sare, piper, ierburi aromate (busuioc, oregano, etc.)
ulei de masline, apa
