Pieptul de pui (luat de pe os) se taie cubulete si se pune la prajit in 2-3 linguri de ulei, dupa 5 min. se adauga ciupercile taiate felii, sare si piper. Cind sint rumenite se adauga sosul Alfredo si broccoli rupti in florete mici. Se pune capacul si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand sint aproape fierte se adauga brinza parmezan(nu se fierbe prea mult dupa ce s-au adaugat broccoli deoarece acestea fierb foarte repede si se mai inmoaie si dupa ce mincarea se ia de pe foc). Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare, cind sint fierte se strecoara, se clatesc cu putina apa calda si se pune peste ele 2 linguri de ulei ca sa nu se lipeasca intre ele.

Italianul

30

Sosul alfredo impreuna cu ciupercile, carnea si broccoli se serveste peste pastele fierte sau, optional, se amesteca dinainte.

1 pachet paste fainoase fettucini sau fidea

250 gr. ciuperci, 250 gr. broccoli

un piept de pui

sos alfredo (sau un sos alb de faina cu smintina)

2 linguri brinza parmezan

sare, piper

Dovleceii se spala, se taie cubulete mici si se pun la prajit in uleiul de masline, cu usturoiul taiat pe jumatate (la sfirsit, usturoiul se scoate din tigaie). Focul trebuie sa fie mic. La sfirsit se sareaza si se adauga ardeiul iute sau boiaua. Intre timp, se pune apa pe foc si cind fierbe se adauga pastele care se fierb timpul scris pe pachet (in genere, 12-13 min.) Cand e totul gata, se amesteca pastele cu dovleceii si sunt gata de servit.

4 persoane

30

4-5 dovlecei lungi cca 20 de cm

2 catei de usturoi, ardei iute sau boia

sare fina dupa gust

sare fina dupa gust

1 kg de fusilli (paste scurte si spiralate)

apa sarata (o oala plina pt. coptura pastelor).

Se pun pastele la fiert in apa cu sare, intre timp, pana fierb pastele, se taie kaizerul cubulete potrivit, nici mari nici mici, smantana se amesteca cu ouale, ceapa se taie si se pune la calit, dupa ce s-a aurit se pune kaizerul, se caleste si el cam 5 minute, dupa aceea se pune vinul si se mai lasa 2-3 min dupa care se ia de pe foc. Dupa ce pastele au fiert, se scurg de apa si ATENTIE NU SE CLATESC CU APA RECE, dupa ce s-au scurs se pun inapoi in cratita, peste ele se pune compozitia din tigaie si smantana amestecata cu ouale, se pune vegeta sau sare dupa gust, se amesteca, apoi se acopera cratita cu capac cam 5 min sa aibe timp pastele sa absoarba compozitia. Pe o farfurie se rade cascaval pe razatoarea mica, patrunjelul se toaca si preferential se pune in cratita sau in farfurie dupa cum doreste fiecare, cascavalul ras se pune in farfurie deasupra pastelor. Cine mai doreste poate sa puna si ketchup.

Italianul

30

un pachet de spirale sau doua in functie de cit e portii doriti sa faceti

2 oua

150 g smantana

100ml vin alb

300g kaizer afumat

1 ceapa

cascaval

vegeta

patrunjel

Se pun pastele la fiert dupa instructiunile de pe punga. In acest timp se da pe razatoare cascavalul, se bat ouale si se aduga in ele delikat si busuioc dupa gust. Se taie cubulete mici costita, kaiserul sau sunculita taraneasca si se prajesc un pic in ulei. Se scot pastele si se scurg. Se pun in aceiasi oala. Se pune pe foc si se adauga treptat kaiserul; ouale mestecand in continuu si la sfarsit dupa ce s-au albit (s-a inchegat oul) se adauga cascavalul ras, se mai amesteca odata, se pune capacul, se stinge focul, se mai lasa 5 min cu capacul pus fara foc.

Italianul

30

Calde ornate cu busuioc uscat deasupra

1 punga paste 400 g

300 g kaiser, costita sau sunculita taraneasca

3 oua

300 g cascaval mai tare

3 linguri ulei de floarea - soarelui

Pastele se fierb dinainte dupa instructiunile de pe pachet. Se scurg si se lasa acoperite, ca sa nu faca pojghita. Intr-o cratita mai mare se caleste ceapa taiata marunt pana este sticloasa (nu se arde). Se adauga carnea tocata, condimentele si cimbrul. Daca se pun si carnaciori, acestia se taie feliute si se calesc impreuna cu ceapa. Tot amestecul se fierbe bine, adaugand la nevoie apa. Nu trebuie sa aiba aspect uscat, ci ca un sos. Aproape de final se adauga sucul de rosii sau conserva de rosii (acestea se toaca marunt si se pun cu tot cu bulion). Se mai lasa sa dea 1-2 clocote. Peste carne se pun pastele, se amesteca totul bine, se stinge focul.

Italianul

30

Se serveste ca muncare de sine-statatoare, pentru ca este foarte satioasa. Merge vinul rosu.

500 g paste fainoase in forma de spirala

500 g carne tocata amestec

3-4 carnaciori semiafumati, facultativ

1-2 cepe (in functie de marime)

suc de rosii sau o conserva de rosii in bulion

ulei, cimbru, condimente pentru carne tocata

Se fierb macaroanele(taiteii), se scurg de apa si se clatesc cu apa rece.Ceapa se prajeste in ulei, se inabusa cu ciupercile taiate felii. Se adauga bulion, sare, si piper, apoi se sting cu supa sau apa. Se amesteca ciupercile cu macaroanele (taiteii) si se pun sa mai dea cateva clocote. Se adauga jumatate din cantitatea de branza rasa si untul si se amesteca si se rastoarna pe un platou. Se presara cu restul de branza.

30

1/4 kg de ciuperci

200 g macaroane (taitei)

sare, 2 linguri de unt, o ceapa

ulei, o lingura de bulion,piper

100g branza

supa

Se fierb spaghetele, se scurg. Se asaza intr-o cratita, pe mai multe straturi alternativ ingredientele, astfel incat  la final sa ramana sos de rosii si cascaval ras si se baga la cuptor  pana se rumeneste.

3

90

spaghete, carne tocata (vita+porc), sos de rosii, cascaval, ou

1.Untul se pune intr-o tigaie la topit. In aceasta se zdrobeste pestele cu ajutorul unei furculite. Se adauga anasonul macinat si coaja de lamaie.

2.Se incorporeaza smantana si se lasa sa fiarba aproximativ 5 minute, la foc potrivit. Se condimenteaza cu sare si piper.

3. In timpul acesta se fierb si pastele fainoase si se lasa sa se scurga. Restul untului se pune intr-un castron unde se adauga pastele fainoase si sosul. Se amesteca toate laolalta si se presara cu frunze de patrunjel.

30

Cca 910 kcal/portii.

Se consuma cu salata de rosii.

250 g paste fainoase "Penne"

125 g peste ton in ulei de masline

2 l.s. unt

1 l.c. anason

1 l.c. coaja de lamaie rasa

125 g smantana

1 l.s. frunze de patrunjel tocate

sare

piper

1.Pastele fainoase se fierb in apa sarata si se lasa sa se scurga.

2. In acest timp se taie slanina in cuburi mari si se prajeste in ulei. Se stinge cu vin alb, apoi se lasa sa fiarba cateva minute.

3. Intr-un castron se amesteca ouale cu cascaval, sare si piper.

4. Se amesteca sosul cu slanina, apoi se adauga ouale, cascavalul si pastele fainoase. Deasupra se presara piper.

30

Cca 580 kcal/portii.

Se consuma cu salata "ghetar" cu rosii.

200 g paste fainoase "Penne"

sare

100 g slanina afumata("Parcetta")

2 l.s. ulei de masline

75 ml vin alb sec

2 oua

30 g cascaval ras ("parmezan")

piper proaspat macinat

1. Ciupercile se taie in fasii inguste. Ceapa se curata si se taie in cuburi. Ceapa, ciupercile si patrunjelul se calesc in 1+1/2 lingura de unt aproximativ 5 minute.

2. Se adauga rosiile, se condimenteaza totul cu sare, piper si zahar. Sosul se lasa 1/4 ora sa fiarba sub capac.

3. In acest timp se fierb spaghetti 10-12 minute, apoi se lasa sa se scurga, se amesteca cu restul de unt si in final cu sos. Inainte de servire se presara cu parmezan.

de la bunica

30

Timp de preparare: cca 1/2 ora.

Cca 270 kcal/portii.

Se consuma cu salata mixta.

250 g ciuperci champignons, mici

1 ceapa

3 l.s. unt

5-6 l.s. frunze de patrunjel, taiate marunt

500 g rosii taiate bucati (din conserva)

piper negru macinat

putin zahar

400 g spaghetti

3 l.s. parmezan proaspat ras

sare