Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul apoi galbenusurile, pesmetul, faina si praful de copt.
Compozitia se toarna in forme de tarta unse cu ulei si tapetate cu pesmet ( 10 forme). Se dau la cuptor la foc mediu. Cand se racoresc se scot din forme, se taie capacul si se insiropeaza bine. Cand sunt reci se pune frisca cu lingura sau spritul, se pune capacul la loc si pe capac se pune topping de capsuni. Se dau la rece 1/2 ora.

15

2 oua

2 linguri pesmet, 1 lingura faina

2 linguri zahar tos

1/2 praf de copt

pt sirop 1/2 cana apa + 2 linguri zahar tos + esenta rom

Frisca, topping de capsuni

Inainte de a porni la lucru trebuie sa mentionam ca cozonacul traditional romanesc este greu de realizat. Se freaca pina la dizolvare zaharul cu galbenusurile. Prepararea aluatului: se inmoaie drojdia intr-o cana cu jumatate din laptele caldut, dupa care se amesteca cu jumate din faina intru-un vas emailat. Se lasa la dospit 30 de minute deasupra aragazului (la caldura). In alt vas pentru framintat (in prealabil uns cu ulei sau unt) se pune restul de faina, la care se adauga 2 albusuri batute spuma cu toate galbenusurile, aluatul, romul, vanilia amestecate. La framintat care va dura 40 de minute, se adauga putin cite putin restul de lapte caldut. Aluatul se framinta cu seriozitate, fara fragmentari pina cind compozitia este omogena. Cozonacii reusiti sint cei la care se foloseste ulei amestecat cu unt sau margarina la framintare. Se adauga restul de ulei incetul cu incetul. Se lasa cozonacul la crescut pentru 2-3 ore. Apoi se ung formele de copt cu unt, aluatul trebuie sa umple jumatate din formele de copt. In ceasta faza se adauga stafidele sau alte ingrediente. Dupa dorinta cozonacii se pot face si impletiti. Inainte de introducerea in cuptor incins la un foc moale 150?C (300?F) pentru 15 minute, cozonacii se ung cu galbenus amestecat cu zahar. Dupa 15 minute se ridica temperatura cuptorului la 200?C (400?F). Timpul total de stat in cuptor nu trebuie sa depaseasca 45-50 de minute.

15

1kg faina alba

50g drojdie

6 oua, 4 linguri de ulei, 200g de unt

250g de zahar, 1 lingurita de sare si una de rom

jumatate de litru de lapte, jumatate dintr-un baton de vanilie

circa 150g stafide

Se bat galbenusurile cu zaharul si se pune grisul, apoi albusurile batute spuma si se amesteca cu spatula.  Aluatul se pune intr-o forma rotunda sau in tava de muffins. Se fierbe laptele impreuna cu zaharul, zaharul vanila si coaja de lamaie.

Scoatem din forma si  turnam laptele firbinte peste fiecare forma. Le lasam sa absoarba laptele. Se lasa la FRIGIDER pt cateva ore.

Apoi se servesc ca atare.

Fetele

15

Facultativ

• 1 albus
• zahar pudra
  
• fructe pasate

4 oua

4 linguri zahar + 1 pahar de zahar (separat)

1 cana de gris

1 l de lapte

zahar vanilat

coaja de lamaie rasa

intr-o cratita se ard cele 4-5 liguri de zahar se\ fac caramel se tapeteaza cratita cu zaharul si se lasa sa se raceasca
intu-un bol sau castron se bat albusurile separate cu cele 6linguri zahar pina se fac ca o bezea
se adauga pe urma si galbenusurile se amesteca usor ,pe urma se pun si cele 6 linguri de gris
se amesteca tot usor la fel ca la chec
amestecul sepune in cratita tapetata cu zahar ars si se da la cuptor pt 20 30 de minut la foc potrivit atentie sa nu se arda
dupa ce s-a copt se pune litrul de lapte peste budinca calda si se lasa putin in cuptorul cald dar inchis si va fi laptele absorbit de budica ,se scoate si se lasa la racit
deasupra se pune gem de caise sau ce aveti (mai merge si cu alte gemuri dar de preferat mai acrisoare)
se poate pune si frisca sau crema sarlota cu diferite arome
se taie ca pe tort in cratita din care s-a copt
este o budinca usoara de mincat, gustosa si insiropata

Fetele

15

6 oua

6 linguri de zahar + 4-5 linguri de zahar separat

6 linguri de gris

1 l de lapte

Ciocolata se taie bucati si se topeste pe foc, la bain-marie. Dupa ce s-a omogenizat, se adauga untul putin cate putin si se amesteca pana la incorporarea sa totala. Separat se bat galbenusurile si se incalzeste laptele amestecat cu cafeaua. Cand laptele este fierbinte, se toarna peste galbenusuri si se amesteca continuu pana se obtine o spuma densa. Se toarna in vasul pe care l-am utilizat la topirea ciocolatei si se amesteca cu aceasta. Crema astfel obtinuta se incalzeste la foc mic, fara sa fiarba. Daca desertul este destinat adultilor, se poate adauga un paharel de whisky. Fructele se spala si se taie in cubulete. Nu trebuie decat sa inmuiati cubuletele de fructe in delicioasa crema pentru a va bucura de un adevarat vis de ciocolata.

6

45

250 g ciocolata amaruie

125 g unt

3 galbenusuri de ou

250 ml lapte

2 lingurite cafea solubila

3 kiwi, 2 pere, 200 g mandarine, 6 rondele de ananas, 250 g capsuni (sau daca nu sunt acestea orice fructe de sezon)

Se amesteca toate ingredientele foarte bine si apoi se incorporeaza un borcan de gem (sau dulceata) acrisor(a). Se unge tava  si se toarna compozitia. Se coace la foc potrivit.  

Se poate pune la sfarsit frisca vegetala sau naturala (pentru cei ce nutin post).

eva

60

8 linguri zahar

4 linguri cacao

1 pahar de ulei

2 lingurite bicarbonat stins

2 cani de apa

2 si 1/2 cani de faina

500 g de margarina se freaca cu 250 g de zahar, un ou, 2 linguri de miere, 1 pachet de praf de copt, 200 ml lapte  si 300 g de faina.  

Se unge tava si se tapeteaza cu faina: se coace compozitia (care este moale). Dupa ce s-a racit se taie bucatele. Dupa ce se racoresc bucatelele se tavalesc prin sosul de ciocolata.

SOS DE CIOCOLATA: 4 linguri de cacao + 250 g margarina + 300 g zahar + 300 ml lapte se amesteca si se fierb. Se amesteca permanent pentru a nu se prinde compozitia. Dupa ce se raceste se "trec" prin acest sos (putin ingrosat) bucatile de prajitura.

Nico

120

Bucatile de prajitura insiropate se pot tavali prin nuca macinata sau nuca de cocos sau alune prajite macinate.

750 g margarina

550 g zahar

1 ou

500 ml lapte

300 g faina

1 pachet de praf de copt

2 linguri de miere

4 linguri cacao