Se curata si se taie muschiul in felii groase. Se presara sare si boia de ardei dulce si se inabusa in ulei, cu ardeii copti, curatati si taiati bucatele si cu bulionul. Separat se pregatesc rondele de vinete prajite in ulei si cartofi fierti, taiati cuburi mici si amestecati cu unt. Se asaza pe marginea farfuriei feliile de muschi peste feliile de vinete, iar la mijloc, cartofii. Se stropeste totul cu sosul de la prajit.

15

800 g muschi de vaca

140 g ulei, 1 lingurita boia de ardei dulce

2 vinete, 3 cepe, 4 ardei grasi

1/2 kg cartofi

40 g unt, 2 linguri bulion de rosii

sare

Se taie carnea cubulete si se prajeste intr-o tigaie cu ulei. Cand se rumeneste, se adauga ciupercile taiate felii, carnaciorii.

Se adauga ardeiul tocat marunt si, dupa gust, usturoi. La sfarsit se pun sarea, piperul si boia pentru culoare.

Se serveste pe pat de mamaliga fierbinte cu salata asortata sau de muraturi.

15

100 g pulpa de porc (antricot, etc)

100 g piept de pui

100 g carnaciori (eventual picanti)

100 g ciuperci proaspete

50 ml ulei de floarea soarelui

1 ardei foarte iute (rosu)

Boia, sare, piper dupa gust

Usturoi (optional)

150 g malai

Marinata, 2 ling.vin rosu sec, 1 linurita sos de soia

Se curata cartofii si se fierb in apa cu sare 15 min., eu am oparit acolo si legumele tote taiate felii [cele proaspete].

morcovii, ardeiul si apoi ceapa [toate pe rind in apa de la cartofi]
de la praz am luat doar citeva frunze mai frumoase[restul ,in frigider]
varza de bruxelles am oparit-o in apa cu sare si putina zeama de lamaie[separat de restul]

dupa ce am scos si varza am oparit mai departe legumele congelate
se incinge cuptorul la 200 grade

se amesteca intr-un castronas, brinza degresata cu sare ,piper +patrunjel ,+oul, pina se omogenizeaza toate

se ung feliile de muschiulet file , cu amestecul de brinza , se pun deasupra legumele , si peste fasiile de ceapa verde[in cazul meu ,prazul]

se fixeaza cu scobitori

se aseaza intr-o forma de yena , tapetat cu unt , cartofii fierti taiati felii [1 cm]
in mijloc se aseaza rulourile

printre cartofii de pe margine am strecurat varza de bruxelles

peste toate se adauga smantana, [amestecata separat ] cu cascavalul si se da la cuptor 20 min

se orneaza cu patrunjel verde de preferat [eu din ..plic]

+ pulpa de porc , am feliat-o in 3 parti si ampus-o la marinat 10 min. 2 linguri de vin rosu sec+ 1 lig sos de soia+piper proaspat macinat= patrunjel[am uitat] am prajit bucatile in unt, 5 min fiecare parte, sau dupa preferinta mai mult
am pus carnea cu 100ml de apa, acoperita cu folie ,la cuptor aprox.150min [foc mic]

15

3 cartofi foarte mari

3 morcovi medii

o mana legume congelate amestec morcov+telina+patrunjel

varza de Bruxelles

sare , piper, patrunjel [plic, uscat]

1 praz

8 felii muschiulet file

150 gr brinza degresata

smantana

cascaval ementaler

o bucata de pulpa de porc

1 ardei capia rosu

 Preparare orez:

Se pune intr-o cratita mare 4 cupe mari de apa , o lingura de ulei si o lingurita de sare. Cand apa incepe sa fiarba, se pune orezul si se lasa sa fiarba la foc mic pana scade apa de tot de pe el. Se pune la racit iar cand este racit de tot cu mainle umezite in apa se desprind boabele de orez ca sa nu mai fie lipite deolalta. Intr-o tigaie mare se pune 3 linguri de ulei la incins, se adauga pe rand ceapa, kaizerul si orezul ,se amesteca in continu cu o lingura de lemn ca sa se prajeasca bine de tot orezul si restul .Cand este prajit, se adauga mazarea si se amesteca cu orezul. Pe urma se face o gaura in mijloc si se pun ouale batute si se amesteca cu orezul pana sant prajite si ele. cand este gata tot se adauga sosul soia si piper dupa gust. se ia de pe foc si gata.


Preparare frigarui:

Dupa ce se taie totul in cubulete se amesteca toate intr-un vas de plastic cu uleiul, sarea si piperul si pe urma le-am pus pe bete in felul acesta:
o bucata gogosar
o bucata ciuperca
o buc. pui
o buc. ceapa
o buc. usturoi
o buc kaizer
o buc. ciuperca
o buc. ceapa
o buc. ceafa de porc
o buc. usturoi
o buc. pui
o buc. gogosar.

Se pot coace in cuptor sau pe gratarul cu carbuni

6 persoane

15

Ingredientele necesare pt. orez:

3 cupe de orez spalat in mai multe ape

4 linguri de ulei

o lingurita de sare

2 sau 3 linguri de sos soia

un borcan mic de mazare boabe care strecurata de apa

200 gr. de kaize taiat marunt

3 cepe verzi taiate marunt

2 oua batute spuma

piper

Pt. frigarui:

2 gogosari rosii sau verzi taiati cubulete

jumatate de kg de piept de pui taiat cubulete

jumatate kg. de ceafa de porc taiata cubulete

o ceapa taiata in 4 si desprinsa in foite

2 boabe de usturoi taiat felii subtiri pe lungime

200 gr. de ciuperci taiate felii mai grose

sare si piper dupa gust

2 linguri de ulei

bete de lemn pt. frigarui

- am curatat cartofi pt. pireu si in timp ce fierbeau am taiat carnea de porc bucatele mici, le-am acoperit cu faina, sare si piper (cu ajutorul unei pungi ) dupa care le-am pus la prajit intr-o tigaie cu ulei de masline si 2-3 catei de usturoi.

- dupa ce s-au prajit bine pe toate partile le-am stropit cu o jumate de pahar de vin alb si cu 3-4 linguri de salsa de soia

- am lasat sa se stranga nitel sosul(cam 5 minute) si am servit cu pireu de cartofi si dulceata de ardei iute.

angelica

15

cartofi

carne de porc

sare, piper

ulei masline, catei de usturoi.

Se taie carnea in felii groase de un cm si late de 4-5 cm. Nu se bat. Se pregatesc tepuse de lemn cam de 20 cm lungime. Pe fiecare se infig cite 4-5 bucati de carne intre care se intercaleaza o palarie de ciuperca si o felioara de slanina. Tepusele se asaza culcate pe un gratar deasupra unui jar bine incins. Se intorc din timp in timp ca sa se rumeneasca uniform. Se sareaza dupa ce sint fripte.

60

1 kg. carne frageda

300 g. ciuperci

100 g. slanina afumata

sare, piper

Se curata broccoli, se spala si se desparte in buchetele, care se fierb in apa cu sare 5 min. Se trec printr-un jet de apa rece si se lasa sa se scurga. Se tin la cald. Se curata ceapa si usturoiul si se toaca. Se spala costitele si se sterg cu un prosop de hartie. Se prajesc bine in ulei. Se adauga ceapa, usturoiul si boabele de piper verde de la borcan. Se toarna vin rosu si se lasa carnea sa se marineze inauntru 5 min. Costitele se iau din sos si se tin la cald. Sosul se da in fiert si se potriveste de sare. Costitele se asaza pe farfurii impreuna cu sos si broccoli.

90

500 gr. broccoli

4 cepe, 2 catei usturoi

8 costite de miel

sare, 1 lingurita boabe piper verde

o cana de vin rosu sec

2 linguri ulei

Se pune carnea in apa amestecata cu vin rosu ,sare ,piper, dafin...

Intre timp se curata si se taie cartofii impreuna cu 2 morcovi si se fierb pe jumatate

Se insira pe frigaruie,invelind ceapa in bucatelele de carne ,alternand carnea cu carnatul,ardeiul sau rosia. Carnea se condimenteaza cu un amestec de ierburi (salvie ,rosmarin,oregan,busuioc,timo).

Se pun la cuptor, impreuna cu cartofii fierti de jumatate si se da la  temperatura de aprox. 230 grade.

Se pregateste intr-un  bol un amestec de ulei ,vin alb,boia,piper cu care se unge carnea din cand in cand.

15

carne de porc

carnati

ceapa

ardei

rosii

Se spala antricoatele.

Se ung cu ulei, se dau cu sare si piper si condimente dupa gust.

Se impatureste fiecare antricot in folie de aluminiu si se pune in tava de la cuptor care in prealabil s-a incins.

Se lasa la cuptor in jur de 20 de minute.

Cand sunt gata se scot din folie si se pun pe farfurie cu tot cu sosul lasat de carne.

Este mult mai gustos decat friptura la gratar.

de la matusa

5

45

Se serveste cu cartofi prajiti si sos remoulade.

5 bucati antricot de vitel (sa fie cu os)

ulei

sare

piper

condimente pentru friptura de vitel